Comment ajuster les quantités d’une recette
Une recette de dîner pour quatre qui doit nourrir six personnes, une fournée d’essai de douze cookies qui devrait n’en faire que trois : ajuster une recette, c’est une multiplication par ingrédient, et le faire à la main est là où les erreurs se glissent. Saisissez les portions, collez la liste et obtenez les quantités ajustées.
Étape par étape
Ouvrez l’ajusteur de recettes
Lancez l’ajusteur gratuit ; les calculs s’exécutent dans votre navigateur.
Saisissez les portions d’origine
Entrez le nombre de portions pour lequel la recette a été écrite, comme 4.
Saisissez les portions souhaitées
Entrez pour combien de personnes vous voulez cuisiner, comme 6.
Collez la liste d’ingrédients
Un ingrédient par ligne, avec des quantités en décimaux (2), fractions simples (3/4) ou nombres mixtes (1 1/2).
Lisez la liste ajustée
Chaque quantité reconnue est multipliée par le facteur — de 4 à 6 portions, c’est 1,5×, donc 2 tasses de farine deviennent 3 — avec unités et noms inchangés.
Conseils pour réussir du premier coup
L’analyseur ne comprend pas les symboles Unicode de fraction, les plages comme 2–3 ni les quantités comme « au goût » ; les lignes non reconnues affichent un point d’interrogation, alors repérez-les.
L’ajustement ne change que les quantités : taille du moule, température du four, temps de pousse et de cuisson demandent toujours le jugement du cuisinier.
Les résultats affichent jusqu’à trois décimales ; arrondissez les valeurs gênantes comme 2,25 tasses à une quantité mesurable quand la précision importe peu.
Questions fréquentes
Comment le facteur d’échelle est-il calculé ?
C’est les portions souhaitées divisées par les portions d’origine. Passer de 4 à 6 portions donne 6 ÷ 4 = 1,5, donc chaque quantité reconnue est multipliée par 1,5.
Puis-je saisir des fractions mixtes ?
Oui. Entrez un nombre entier, une espace et une fraction, comme « 1 1/2 ». Les fractions simples comme « 3/4 » fonctionnent aussi.